Refraktometr işıq şüasının maddədən keçərkən sınma bucağını ölçən alətdir və bu ölçü vasitəsilə maddənin sınma əmsalını təyin etməyə imkan verir. Bu, mayelərin konsentrasiyasını (məsələn, şəkər), sıxlığını, tərkibini və keyfiyyətini müəyyən etmək üçün əsasən kimya, qida sənayesi, oftalmologiya kimi sahələrdə istifadə olunur.