Süd məhsulları (süd, qatıq, dondurma), souslar, ketçup, mayonez və şirələr kimi məhsulların istehsalında istifadə olunur. Homogenləşdirmə kremin ayrılmasının qarşısını alır, dadı yaxşılaşdırır və məhsulun raf ömrünü uzadır.