Laboratoriya cihazı, taxıl və un məhsullarında “Falling Number” göstəricisini təyin etmək üçün istifadə olunur. Bu göstərici amilolitik fermentlərin (xüsusən alfa‑amilaz) aktivliyini ölçür və məhsulun keyfiyyətini (xüsusilə çörəkçilik üçün uyğunsuzluq və ya propaşad vəziyyətini) qiymətləndirməyə kömək edir.